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Die Grundsätze der asiatischen Küche:
Sowohl für ein einzelnes Gericht als auch für eine Speisefolge ist das charakteristische Merkmal der asiatischen Küche die Ausrichtung auf eine harmonische Mischung von Geschmack und Beschaffenheit. Durch verändern der Zutaten und Zubereitungsmethoden versucht man, ein harmonisches Gleichgewicht und dennoch einen Kontrast durch die besondere Zusammenstellung von unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Beschaffenheiten der Zutaten zu bewirken.